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米涼粉被稱為成都涼粉。是四川成都地區(qū)的傳統(tǒng)風味小吃。常用于熱吃，風味地道，鄉(xiāng)情濃郁，頗受歡迎。米涼粉是農(nóng)民喜食的一種風味食品。近年來，米涼粉從農(nóng)村進入城市，遍布大街小巷。大熱天上街，花幾角錢吃一碗米涼粉，既解口渴之急，又能充饑。詳情>>簡介-起源-制作方法

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做飯網(wǎng)香辣米涼粉的做法欄目為您提供香辣米涼粉的家常做法、香辣米涼粉怎么做好吃。涼糕,一種說法是在大米中加入少許比例的糯米,磨漿后點石膏水,另一種說法也沒提加不。

本質(zhì)是米涼粉石膏做凝固劑我下次打算帶食用級石膏自己做==涼糕粉什么的用著沒快感.回應刪除刪除刪除越獄達人色色醬(窩是londonzoo看的小動物!。

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四川米涼粉原料配方：碎大米500克，純白石灰水50~100克，熟油辣子55克，蒜泥15克，潼川豆豉50克，醬油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、芫荽末(或嫩芹菜末)、味精少許。詳情>>原料配方-制作方法-食用方法-全部

將豆?jié){燒開,點入石膏水,不等凝固即舀入碗中,上籠略蒸即成潔白細嫩、有如凝脂的豆腐腦。另起鍋炒哨子,原料有瘦肉末、碎花生等,吃時再加入豆腐腦碗中,并佐以蔥花、姜末。

米涼粉的做法和碗豆粉是一樣的,只是食材不同而已,小時候奶奶常用自家的石磨磨上一盆米漿,然后可以煮得一大鍋涼粉。當點入石膏水時,是見證奇跡的時刻,由一鍋米漿轉(zhuǎn)化。

12條回復-發(fā)帖時間:2011年6月15日其實你那個所謂的米做涼糕在我老家叫涼粉,在四川添了個米字,叫米涼粉,的我從小都看我家里做,我也會做,但不知你整死八活的要石膏干什么。

這涼粉有米涼粉是用石膏調(diào)制出來的,于其他涼粉需要芭蕉芋,所以只好作罷?！霸趺磿灰?不要說八紋錢,是十紋我們也出的起?！眮砣藥紫掳涯切龇垡粨尪??！斑@。

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米涼粉是入川之后認識的一種美食。開始時因為不了解,單看顏色會和四川的黃涼粉混淆。涼糕,一種說法是在大米中加入少許比例的糯米,磨漿后點石膏水,另一種說法也沒提加不。

米涼粉的做法和碗豆粉是一樣的,只是食材不同而已,小時候奶奶常用自家的石磨磨上一盆米漿,然后可以煮得一大鍋涼粉。當點入石膏水時,是見證奇跡的時刻,由一鍋米漿轉(zhuǎn)化。

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所以無論我在成都咋個吃都覺得還是西昌的涼粉好吃~!一般來說西昌的涼粉有這幾種:豌豆涼粉(一般川北都吃的是這種)、米涼粉(有點清火、如果光吃白的有很重的石膏味道)。