快速無(wú)鋁油條制作的新技術(shù)_百度文庫(kù)Read:1706

即將消失的技藝——手工制作。.,鉀明礬制作工藝千年歷史下的。下圖為趙樹(shù)桐在進(jìn)行制作木梳的剔齒工序。鉀明礬制作工藝千年歷史下的傳承與堅(jiān)持千年運(yùn)礬車轍古礬窯古沉淀池這是一門特殊的傳統(tǒng)手工制作工藝，不僅要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的程序、依靠多人完成，而且還要有豐富的礦產(chǎn)資源供使用。

鉀明礬制作工藝千年歷史下的傳承與堅(jiān)持|《日?qǐng)?bào)》多。傳統(tǒng)鉀明礬制作技藝，據(jù)考證已有千年歷史。這1000多年的采礦冶煉史，令廬江縣礬山形成了奇特的山形地貌和人文風(fēng)光。這里留下了唐宋以來(lái)的古礦址、古洞穴、古坑道、古煉礬作坊20多處，地面地下文物資源十分豐富。

市廬江縣民俗文化介紹傳統(tǒng)鉀明礬制作工藝是我國(guó)勞動(dòng)人民的偉大創(chuàng)造與智慧的結(jié)晶，自唐朝中宗年間班大宏、班二宏發(fā)現(xiàn)明礬，礬山即興起采煉之舉，千年明礬開(kāi)發(fā)史此開(kāi)端。由唐朝簡(jiǎn)單的手工小規(guī)模采煉，到宋朝發(fā)展為作坊式生產(chǎn)。

市場(chǎng)星報(bào)社多媒體數(shù)字報(bào)刊平臺(tái)這樣還不夠，按照傳統(tǒng)鉀明礬制作技藝的價(jià)值，我們認(rèn)為應(yīng)該及時(shí)申報(bào)省級(jí)非遺項(xiàng)目。這樣，廬江礬礦傳統(tǒng)鉀明礬制作技藝很快又被公布為安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。記得當(dāng)時(shí)在申報(bào)省級(jí)非遺時(shí)，組織推薦我作為巢湖市項(xiàng)目專家寫了“市級(jí)專家論證意見(jiàn)”。

傳統(tǒng)鉀明礬制作技藝_廬江縣民俗文化傳統(tǒng)鉀明礬制作技藝專題傳統(tǒng)鉀明礬制作工藝是我國(guó)勞動(dòng)人民的偉大創(chuàng)造與智慧的結(jié)晶，自唐朝中宗年間班大宏、班二宏發(fā)現(xiàn)明礬，礬山即興起采煉之舉，千年明礬開(kāi)發(fā)史此開(kāi)端。由唐朝簡(jiǎn)單的手工小規(guī)模采煉，到宋朝發(fā)展為作坊式生產(chǎn)。采礦業(yè)由一人采100200斤。

傳統(tǒng)鉀明礬制作工藝通過(guò)歷代采石煉礬工人的-豆丁網(wǎng)傳統(tǒng)鉀明礬制作工藝通過(guò)歷代采石煉礬工人的摸索、提高、發(fā)展，形成的工藝流程是：明礬石開(kāi)采、明礬石焙燒、熟明礬石風(fēng)化、明礬浸取、礬液沉降、礬液加熱、明礬結(jié)晶七個(gè)工序。傳統(tǒng)鉀明礬制作工藝傳承千年，沿襲今，它有著獨(dú)特的優(yōu)越性。

為什么明知鋁不好，油條制作仍繞不開(kāi)明礬？有沒(méi)有。-知乎一些加工點(diǎn)的制作方法中，通常會(huì)在油條面團(tuán)里加入含有鉀明礬、小蘇打（碳酸氫鈉）等成分的泡打粉作為膨松劑，在加工油條的過(guò)程中，它們通過(guò)化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生氣體（主要是二氧化碳），使面團(tuán)起發(fā)，產(chǎn)生多孔結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到使油條具有蓬松酥脆感的發(fā)泡效果。