強筋小麥各磨粉出點對其拉伸參數的影響在皮磨粉中隨著出粉點后移，沉降值、蛋白質含量、降落數值和脂類化合物含量逐步增加，而面粉色澤則逐步降低，但在心磨粉中沒有明顯差異。面粉的品質檢測可以使用面筋數量和質量測定儀、、降落值儀、蛋白質測定儀、等儀器進行操作。盡管對不同出粉點面粉品質特征研究有過不少報道，但有關布勒實驗磨不同出粉點面粉品質特性的研究，國內鮮見報道。本文則是進行對其簡單的分析判斷一下。選用藁優(yōu)8901、師欒02-1、濟麥20、藁優(yōu)9409、藁優(yōu)9411和鄭麥9023等6個品種。按照AACC26-20方法，用布勒202實驗磨制粉，實驗磨有兩對磨輥，每對磨輥分隔為3個區(qū)段，使試樣分別通過各區(qū)段碾磨，制成3道皮磨和3道心磨的面粉。1皮軋距為0.46mm，3皮為0.08mm，1心為0.06mm，3心為0.04mm。同時使用拉伸儀進行拉伸參數的測定，測定數據如下表：皮磨粉的面團拉伸面積明顯高于心磨粉。隨出粉點順序后移，心磨粉的拉伸面積逐步降低，其中3心，為43.83cm2;而皮磨粉則逐步升高，3皮的拉伸面積達到217.17cm2，3皮和2皮的拉伸面積均達到200cm2以上，且遠遠高于其他。

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布勒公司近些年來生產的磨粉機,主要有MDDK/L、MDDM/O和MDDP/Q六種基本型式。其中K、M、P型為四輥磨,L、O、Q是由前者派生的八輥磨,主要零部件的規(guī)格與相應型號的四輥磨完全相同。MDDK磨粉機于1979年春推出,歷經20多年暢銷不衰,據統(tǒng)計,1999年底僅瑞士烏茲維爾生產的MDDK已經累計銷售多達10685臺。MDDK設有氣動伺服喂料裝置、應力自持磨輥組,性能優(yōu)良可靠,深受廣大用戶的歡迎,國內MDDK/L銷售量也在逐年增長。MDDL是與之結構相同的八輥磨粉機,根據工藝要求物料經兩次碾磨后再經一次篩理,可以節(jié)約占地面積,減少氣力輸送提升次數,因而也降低動力消耗。從1989年秋推向市場1999年為止,也已累計銷售1535臺。MDDM/O是MDDK/L的升級換代產品,于1998年開始投放市場,據統(tǒng)計,幾年來己累計銷售3700臺以上,但該型號磨粉機并未在我國推廣?，F在,布勒公司又推出了以MDDK/L和MD-DM/O技術。(本文共3頁)權威出處：。

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