糯米粉加工制粉過程中不可避免產(chǎn)生破損淀粉,從而對其加工特性產(chǎn)生影響.為改進糯米粉加工工藝,研究了濕法加工過程中浸泡時間、浸泡液種類、浸泡溫度、研磨次數(shù)及干燥溫度等因素對制得的糯米粉的破損淀粉含量和糊化特性的影響,并對濕法制粉工藝、破損淀粉及糊化特性之間的相關(guān)性進行了分析.。

區(qū)別如下：1、一次成粉是將液態(tài)新鮮牛奶原料加入各種營養(yǎng)元素在液態(tài)狀態(tài)下進行混合并成粉，程度的保證了奶粉的新鮮和高品質(zhì)。其制作流程可以概括為：奶牛產(chǎn)出鮮奶→4℃恒溫冷鏈運輸→加入礦物質(zhì)和維生素→成粉罐裝?？梢钥吹綇孽r奶到罐裝的流程非常簡潔，只經(jīng)過一道工序完成加工，既避免了反復加工使牛奶受到污染，又避免了多次干燥復原破壞牛奶的營養(yǎng)元素。一次成粉加工的奶粉更新鮮，受到微生物污染的機會很小，各種營養(yǎng)元素、維生素和脂肪結(jié)構(gòu)更加安定，奶粉也容易溶解，比如合生元奶粉是。2、濕混工藝是奶粉加工過程的一種，奶粉生產(chǎn)的新型技術(shù)工藝。即把乳制品從液態(tài)轉(zhuǎn)為一個固態(tài)的過程。當中的核心步驟是噴霧干燥，是把這些液態(tài)的乳制品變成很細小的一些顆粒狀和很小的液體，從上層噴砂下來，熱風從下面上去。通過這個方式盡可能除掉乳制品里面的水分，然后在通過流化床讓它繼續(xù)干燥，終冷卻，成為奶粉的重要原料——基粉。濕法生產(chǎn)出基粉后利用干混攪拌添加某些營養(yǎng)物質(zhì)。

原標題：技術(shù)|一文了解濕法超細粉碎工藝的特點及其應(yīng)用！與干法超細粉碎相比，由于水本身具有一定程度的助磨作用，加之濕法粉碎時粉料容易分散，而且水的密度比空氣的密度大有利于精細分級，因此濕法超細粉碎工藝具有粉碎作業(yè)效率高、產(chǎn)品粒度細、粒度分布窄等特點。因此，單超細粉碎作業(yè)而言，濕法加工較干法加工的效率高、單位產(chǎn)品的能耗低。除了膠體磨、高壓射流磨外，非金屬礦濕法超細粉碎大多采用攪拌磨、砂磨機等介質(zhì)研磨類超細粉碎設(shè)備。由于膠體磨和高壓射流磨工藝配置較簡單，以下介紹攪拌磨、砂磨機等介質(zhì)研磨類超細粉碎工藝。攪拌磨超細粉碎工藝濕式攪拌磨超細粉碎工藝主要由濕式攪拌磨及其相應(yīng)的儲漿罐組成。原料（干粉）經(jīng)調(diào)漿桶添加水和分散劑調(diào)成一定濃度或固液比的漿料后給入儲漿罐，通過儲漿罐泵入攪拌磨中進行研磨。研磨段數(shù)依給料粒度和對產(chǎn)品細度的要求而定。在實際中，可選用1臺攪拌磨（一段研磨），也可以采用2臺、3臺或多臺攪拌磨串聯(lián)研磨。研磨后的料漿進入儲漿罐并經(jīng)磁選機除去鐵質(zhì)污染及含鐵雜質(zhì)后進行濃縮。如果該生產(chǎn)線建在靠近用戶較近的地點，可直接通過管道或料罐送給用戶；如果較遠，則將濃縮后的漿料再進行干燥脫水，然后進行解聚。

濕式攪拌磨超細粉碎工藝主要由濕式攪拌磨及其相應(yīng)的儲漿罐組成。原料（干粉）經(jīng)調(diào)漿桶添加水和分散劑調(diào)成一定濃度或固液比的漿料后給入儲漿罐，通過儲漿罐泵入攪拌磨中進行研磨。研磨段數(shù)依給料粒度和對產(chǎn)品細度的要求而定。在實際中，可選用1臺攪拌磨（一段研磨），也可以采用2臺、3臺或多臺攪拌磨串聯(lián)研磨。研磨后的料漿進入儲漿罐并經(jīng)磁選機除去鐵質(zhì)污染及含鐵雜質(zhì)后進行濃縮。如果該生產(chǎn)線建在靠近用戶較近的地點，可直接通過管道或料罐送給用戶；如果較遠，則將濃縮后的漿料再進行干燥脫水，然后進行解聚（干燥過程中產(chǎn)生的顆粒團聚體）和包裝。△上圖是較典型的三段連續(xù)式攪拌磨重質(zhì)碳酸鈣超細粉碎工藝流程，主要由三級濕式攪拌磨或研磨剝片機及相應(yīng)的貯罐和泵組成。原料經(jīng)調(diào)漿筒1添加水和分散劑調(diào)成一定濃度或固液比的漿料后給入貯漿罐2，通過貯漿罐2泵入攪拌磨I3中進行研磨。經(jīng)攪拌磨工研磨后的料漿分離研磨介質(zhì)后給入貯漿罐4，通過貯漿罐4泵入攪拌磨II5中進行次（段）研磨；經(jīng)次研磨后的料漿經(jīng)分離研磨介質(zhì)后進入貯漿筒6，然后泵入攪拌磨III7中進行第三次（段）研磨；經(jīng)第三次研磨后的料漿進入貯漿罐8，并用磁選機除去鐵質(zhì)污染及含鐵雜質(zhì)。

其實對于這個我以前也是云里霧里的，后來我仔細研究了一下奶粉的配方表，發(fā)現(xiàn)了一個簡單的方法，你只要看一下配方表知道奶粉是用什么工藝生產(chǎn)的了，只要配方表的項標明為生牛乳或者脫脂奶、脫脂牛奶、鮮牛奶等字樣的，也是說，這一項標明的是液態(tài)的，是濕法工藝生產(chǎn)的，而如果標明是固態(tài)的，如脫脂奶粉、乳固體、優(yōu)質(zhì)奶粉、奶粉、脫脂乳粉、乳粉等字樣的，是干法工藝生產(chǎn)的，怎么樣，超級簡單吧！我知道的奶粉中，飛鶴奶粉是用濕法工藝生產(chǎn)的。