我經(jīng)常用糯米粉自己包湯圓，做法是將糯米粉用涼水和面，只要面團(tuán)能夠揉在一起行，水千萬(wàn)別放多了，面團(tuán)揉到一起后，再多和一會(huì)兒行了。包湯圓時(shí)，取核桃大小一塊面，放在手心里，四指在外，中指在內(nèi)將面團(tuán)捏出一個(gè)小窩后放入湯圓餡兒，然后把口捏住做好了。煮湯圓時(shí)，一定要將水燒開(kāi)后再放入湯圓，待湯圓漂起來(lái)后稍微再煮一會(huì)兒煮熟了。水磨糯米粉做湯圓不用加別的粉，水和粉的比例我沒(méi)有算過(guò)，但要注意糯米粉不吃水，和面時(shí)，要邊揉邊加水，試幾次知道了，比和白面要省水。

原標(biāo)題：水磨糯米粉溫水黑洋酥湯圓的做法用料水磨糯米粉溫水黑洋酥黑洋酥湯圓的做法把買回來(lái)的黑洋酥分成10克一個(gè)，搓圓了放冰箱冷凍糯米粉用溫水和，這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)糯米團(tuán)沒(méi)粘性鍋中燒開(kāi)水，取1/3面團(tuán)放進(jìn)去煮面團(tuán)煮熟后撈出，加入之前那2/3面團(tuán)里，一起揉成光滑的面團(tuán)，如果覺(jué)得粘手可以加點(diǎn)干糯米粉進(jìn)去揉好的面團(tuán)分成15克一個(gè)的小劑子，搓圓壓扁，捏成圓片，放入事先冷凍好的黑洋酥團(tuán)，面皮收口搓圓可以多做一點(diǎn)放冰箱冷凍，隨時(shí)可以拿出來(lái)煮小貼士可以直接用熱水和面，兩種方法的目的其實(shí)是一樣的，都是得到半熟面團(tuán)，但是我個(gè)人感覺(jué)取三分之一面團(tuán)煮熟再加入和面，煮出來(lái)的湯圓面皮會(huì)更糯。返回搜狐，查看更多責(zé)任編輯：。

和糯米粉的話,比較麻煩,個(gè)是很粘手,那么糯米粉用什么水和面的,到底是用冷水還是用熱水呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!和糯米粉用溫水還是冷水用涼一點(diǎn)的溫水,合出的面稠而軟.涼水面會(huì)散,不易搓揉.水溫過(guò)高面會(huì)有燙熟起團(tuán)的情況.用水往糯米粉里面慢慢加水,注意別加多了.糯米香糯潤(rùn)滑,舊時(shí)卻因種植量低顯得尤為珍貴,所以一般人家只能在正月、元宵、中秋等佳節(jié),全家團(tuán)聚時(shí),才磨幾斗糯米,才有共享湯果的口福.干糯米怎么和面用溫開(kāi)水和面1、用溫開(kāi)水的原因是因?yàn)榕疵追壅承圆?需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣有粘性了.所以吃糯米粉做的糕點(diǎn)的時(shí)候總感覺(jué)十分粘牙,也是因?yàn)槭軣岷笈疵追蹠?huì)具有粘性.2、大多數(shù)用糯米粉和面失敗都是因?yàn)橛昧死渌?原本糯米粉很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水過(guò)多,只能是怎么和都不成面團(tuán).糯米粉應(yīng)該用溫水和面,用筷子先攪拌,然后再揉面團(tuán),如果一直都很稀,要繼續(xù)放入糯米粉,直到能活成面團(tuán)為止.做法介紹糯米粉蓮藕蒸肉原料:糯米粉、蓮藕、豬肉,調(diào)味料.做法:1、將豬肉切成0.5厘米厚的長(zhǎng)條,橫著肉的紋理切塊;2、搌干水分的豬肉,加精鹽、醬油、姜、蔥、黃酒、白糖一起拌勻,腌一段時(shí)間;3、將炒好的。

買的水磨糯米粉加溫水揉，成不了團(tuán)手一扳斷沒(méi)有粘性冷了以后還容易散戳不到一起為什么我來(lái)答可選中1個(gè)或多個(gè)下面的關(guān)鍵詞，搜索相關(guān)資料。也可直接點(diǎn)“搜索資料”搜索整個(gè)問(wèn)題。糯米粉水磨加溫粘性搜索資料2個(gè)回答#科普#為什么香奈兒藝術(shù)總監(jiān)被叫“老佛爺”？。

糯米粉做湯圓是用溫水，使用冷水和糯米粉的話不好和面，容易起坨拌不均勻，會(huì)影響湯圓的口感了。具體如下：1、簡(jiǎn)介湯圓，是中國(guó)元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食，因地域的差異，叫法與制法不盡相同。北方叫做元宵，是將糖餡放入笸籮中不斷滾搖，用類似滾雪球的方式，使糯米粉逐漸包裹在糖餡外制作而成。南方叫作湯圓，則是用上好的精致糯米粉和成面團(tuán)，再揉捏入餡料的方法制作而成。2、鑒賞湯圓，一顆一顆圓圓的，猶如龍眼，不論老年人還是兒童們都是喜愛(ài)的小吃，然而，湯圓之作卻是要些功夫的。開(kāi)始，用洗得干干凈凈的手去拌弄，觸著精白的米粉呵像搞動(dòng)著白云，一手拌著，一手舀來(lái)發(fā)著銀光的陶缸里的清水，邊拌邊加(水)。成泥狀后，用手去摶了，這時(shí)的湯圓料像白雪啊，摶到一定程度后，把它做成若干比如同手指粗的條狀，然后斷成一小節(jié)一小節(jié)的，再把這些小節(jié)物放在嫩白如玉的掌心，用兩手掌上下合含著，隨著上下手掌的旋揉動(dòng)作，功到時(shí)，那圓圓可愛(ài)的湯圓胚也做成了。3、做法當(dāng)把無(wú)數(shù)的湯圓推入湯鍋時(shí)，煞是好看，無(wú)異于一群憨態(tài)可掬的小白鴨跳入水中。一會(huì)兒，煮熟了，撈起來(lái)，放到敞口大木盤(湯盤)或陶瓷盤里，和黃糖等物制成的湯圓粉一起攪動(dòng)攪動(dòng)，一顆顆湯圓外周。

主料水磨面粉500g糯米粉250g豬肉500g輔料色拉油100g鹽適量白蘿卜1000g醬油2湯匙雞精1茶匙香油1茶匙大蔥適量姜適量步驟1.面粉、糯米粉。2.將白蘿卜洗干凈，刨成絲焯水，滾開(kāi)后撈起用清水沖洗（去除蘿卜味），瀝干水分切碎、蔥切成蔥末、豬肉剁成餡。3.把肉末、切好的蘿卜、蔥末、鹽、雞精、醬油、香油、色拉油放入容器里拌勻備用。4.小磨粉和純糯米粉放入容器里，溫水調(diào)和，揉成光滑的粉團(tuán)，再下劑成小方塊。5.然后一個(gè)個(gè)包餡成型。（餡也可以是豆沙的、芝麻的）。6.水燒開(kāi)后放入團(tuán)子，團(tuán)子下水后不要攪動(dòng)，先大火燒開(kāi)再改小火，等團(tuán)子浮起后2—3分鐘即可裝碗食用。

1、大多數(shù)用糯米粉和面失敗都是因?yàn)橛昧死渌?，原本糯米粉很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水過(guò)多，只能是怎么和都不成面團(tuán)。糯米粉應(yīng)該用溫水和面；2、用筷子先攪拌，然后再揉面團(tuán)，如果一直都很稀，要繼續(xù)放入糯米粉，直到能活成面團(tuán)為止。用溫開(kāi)水的原因是因?yàn)榕疵追壅承圆?，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點(diǎn)的時(shí)候總感覺(jué)十分粘牙，也是因?yàn)槭軣岷笈疵追蹠?huì)具有粘性。3、糯米粉和的面團(tuán)本來(lái)沒(méi)有任何黏性，也沒(méi)有彈性。你只有在和的時(shí)候用熱水，或者先把一團(tuán)和好的面煮熟，然后加入剩下的生面團(tuán)中揉勻，這樣才會(huì)有點(diǎn)黏性。但是不管怎么和，面團(tuán)的感覺(jué)和面粉和出的是完全不同的。注意事項(xiàng)：1、和面之前先放水發(fā)一下，干糯米面現(xiàn)和現(xiàn)包是很容易開(kāi)裂的。待干糯米粉發(fā)漲后再來(lái)揉，但無(wú)論如何生的糯米粉都沒(méi)面粉的韌勁大，所以加水的時(shí)候一定要注意，既不能太干，這樣容易開(kāi)口。也不能太稀，放鍋里煮容易化。2、揉的時(shí)候多揉點(diǎn)時(shí)間，南方吃的元宵是水磨磨的，水磨粉好從口感到外觀上都比干粉的好多了。面粉和水的比例是5:4；揉好面后發(fā)現(xiàn)面團(tuán)還是不夠柔軟，要取一個(gè)40克左右的劑子放入水里煮熟后和原來(lái)的面團(tuán)再次揉一下，一開(kāi)。