取一部分水磨粉，用少許開水燙一下，然后再加入其他未燙過的水磨粉（大約5倍左右），用力反復(fù)揉，知道面團(tuán)軟糯不粘手，這樣可以了。可以做實(shí)心的湯團(tuán)，也可以加上各種餡料做湯圓。做好好在生粉里滾一下，放在匾上，待水燒沸，投入，直到浮起好了。

主料水磨面粉500g糯米粉250g豬肉500g輔料色拉油100g鹽適量白蘿卜1000g醬油2湯匙雞精1茶匙香油1茶匙大蔥適量姜適量步驟1.面粉、糯米粉。2.將白蘿卜洗干凈，刨成絲焯水，滾開后撈起用清水沖洗（去除蘿卜味），瀝干水分切碎、蔥切成蔥末、豬肉剁成餡。3.把肉末、切好的蘿卜、蔥末、鹽、雞精、醬油、香油、色拉油放入容器里拌勻備用。4.小磨粉和純糯米粉放入容器里，溫水調(diào)和，揉成光滑的粉團(tuán)，再下劑成小方塊。5.然后一個(gè)個(gè)包餡成型。（餡也可以是豆沙的、芝麻的）。6.水燒開后放入團(tuán)子，團(tuán)子下水后不要攪動(dòng)，先大火燒開再改小火，等團(tuán)子浮起后2—3分鐘即可裝碗食用。